湖南茶陵县属于哪个市(茶陵县的特色美食有哪些)

舌尖上的湖南,株洲市茶陵县美食有哪些?6款美食大推荐

茶陵县,隶属株洲市,位于湖南省东部。北抵长沙,南通广州,西接衡阳、东邻江西,面积2500平方公里。地处东经113°20′~113°65′,北纬26°30′~27°7′之间,属亚热带季风湿润气候。

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茶陵县是中国历史上唯一个以茶命名的行政县。因地处“茶山之阴”,而中华民族始祖炎帝神农氏“崩葬于茶乡之尾”而得名。又因南宋县令刘子迈铸铁犀镇河妖而有“犀城”之美誉。根据第七次人口普查数据,截至2020年11月1日零时,茶陵县常住人口491849人。2020年,茶陵县GDP完成224.3亿元,增长3.9%。其中,一产业39.3亿元,增长3.3%,二产业75.3亿元,增长6.1%,三产业109.7亿元,增长2.3%。三次产业结构比为17.5:33.6:48.9,三次产业对GDP的贡献率为11.8%、59.1%、29.1%,分别拉动GDP增长0.5、2.3、1.1个百分点 。2020年,茶陵县总面积2500平方公里,辖16个乡镇(街道) 。

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茶陵县是井冈山革命根据地六县之一,湘赣革命根据地重点县、模范县,是毛泽东亲手缔造的中国第一个红色政权。截至2019年末,户籍人口64.45万人,常住人口59.36万人。2018年8月,湖南省政府批复同意茶陵县脱贫“摘帽”。2021年1月29日,入选湖南省人民政府公布的2020年度真抓实干成效明显的地区名单。

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株洲市茶陵县本地的美食还是挺多的,而且好多都是在外地所没有的。下面咱们聊株洲市茶陵县的美食,看你吃过几样?

1、茶陵烫皮

烫皮又称粉皮,以大米为原料,经过浸泡、磨浆、蒸熟等工序制作而成。茶陵烫皮来源于南迁的客家人水土不服,米浆入灰水(碱水)制作,解决了肠胃酸碱平衡问题,并在茶陵百姓的餐桌上得以流传和发展。烫皮可煎、炒、蒸、煮,深受当地百姓的喜爱。

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2、茄子抖辣椒

将洗净的辣椒和茄子放在饭上蒸熟,或在锅里加水煮熟,放进特制的“钵”内,加油、盐、味精、酱油、豆豉、小葱,拌匀,用一个圆柱形的木方捣碎,碎之三分之一时,即可食用。此时,茄子辣椒的本真滋味恰到好处,融为一起,那味道,香中带甜,甜中带辣,经典又平民化,让人百吃不厌,回味无穷。

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3、糊啦

“糊啦”是茶陵一道特色菜汤,又叫“糊腊”,逢年节或做酒席必吃的一道菜,鸡心、鸡肝、鸡胗切碎炒好,过油倒入沸水里煮,然后边填米粉,边搅拌成粘稠状,再放点葱姜料,搅成均匀,成米糊状即可。

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4、祖庵豆腐

祖庵菜自成一系、名震四方,主要做菜讲究一个“精”字,原材料选取精良,刀工处理精细,烹制技艺精湛,味道精准。就连看上去简简单单的祖庵豆腐,也要用子母鸡胸脯肉和老母鸡熬出的高汤。把豆腐用密筛擦碎过滤出粗渣,调上高汤、蛋清、湿淀粉、盐和匀定型蒸好待用。瑶柱汁兑上高汤烧开后勾芡挂汁在定型好的豆腐上。

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5、茶陵牛腩煲

牛腩可用清水浸泡1小时,去除血水,切块后入沸水中焯水,捞出备用。在倒入热水时,一定要没过牛腩,大火烧开后,再慢炖1个小时,让各种香料入味。

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6、乡里血鸡

选取上好的土鸡,先把鸡宰杀,用碗把鸡血接着,碗中放入盐,然后用筷子把鸡血打起。把姜、红椒、小米椒切成片,大蒜子拍扁备用。把鸡肉从骨头上剔下来,然后将鸡肉切成片,鸡骨头剁成小块。锅中放入菜油烧热,把鸡肉和鸡骨头放入锅中炒香,再把姜、红椒和小米椒放到锅中一起炒,然后倒入高汤加点味精焖几分钟。待汁差不多焖干再放鸡血收干汁即可。

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