什么是鸡蛋仔,鸡蛋仔怎么制作

鸡蛋仔是流行几十年的港式街头小点心,以北角鸡蛋仔最为有名。

经久不衰的港式小吃——鸡蛋仔

经久不衰的港式小吃——鸡蛋仔

经久不衰的港式小吃——鸡蛋仔

小小的档口引来了无数的各色人群光顾,人们排着长长的队伍,不知疲倦地等候着新鲜出炉的鸡蛋仔。

经久不衰的港式小吃——鸡蛋仔

鸡蛋仔凭借酥脆香甜的口感很快就征服人们,火爆至今‼️

经久不衰的港式小吃——鸡蛋仔

准备材料:有机面粉140克、清水50g、牛奶80g、玉米油60克、玉米淀粉20g、无铝泡打粉4g、鸡蛋液100g、细砂糖50g.

经久不衰的港式小吃——鸡蛋仔

【制作方法】

1⃣️将鸡蛋液细沙糖放入大碗中,用打蛋器打至颜色发白,体积变大。

2⃣️分别加入牛奶,清水,玉米油, 用打蛋器搅拌均匀。

3⃣️将面粉和玉米淀粉,泡打粉混合在一起,筛到鸡蛋液体中,搅拌至细腻无颗粒,具有力良好流动性的面糊。

4⃣️预热鸡蛋仔机两面都刷上油,倒上鸡蛋液,合上盖子立刻翻转鸡蛋仔机。

5⃣️大概三分钟就可以了,打开盖子观察颜色,如果觉得颜色浅的话,可以稍微再焖一会儿,至你喜欢的颜色。

经久不衰的港式小吃——鸡蛋仔

鸡蛋仔成品成金黄色,有蛋糕的香味,中间是半空的,咬下去特别的酥脆。

经久不衰的港式小吃——鸡蛋仔

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