四川省泸县属于哪个市?

滑肉是川渝地区有名的特色小吃,几乎每家每户都会做这道菜,像重庆朝天门来进货的人就很喜欢吃一碗滑肉做午餐,滑肉的做法很简单,以猪瘦肉红薯粉为主要食材,放入适当的调料煮熟即可,口味可以清淡也可以加辣,口感顺滑Q弹,据说已经有一千多年历史了,深受大西南地区老百姓的喜爱。

四川小县城的老酒家,传统水滑肉巴适得板,成都人开车3小时来吃

泸县隶属四川泸州市,和重庆的永川、泸州的合江县连界,还紧挨着富顺县,所以这里的美食非常多,在泸县你可以吃到李庄白肉、富顺豆花、永川烤鱼等等,自然也有这一碗碗诱人的滑肉。在泸县太伏镇有一家老字号的酒家叫做吉祥酒家,别看太伏镇只是一个小城镇,但是这里有一个神仙桥港口,所以交通便利,吸引了不少的投资者和游客,集聚了很多商机,所以来太伏镇的人特别多,好吃的美食生意都特别好。

四川小县城的老酒家,传统水滑肉巴适得板,成都人开车3小时来吃

这家吉祥酒楼看着不太起眼,装修老旧,却是镇上大家爱来的酒家,平日请客吃饭或者有什么喜事都爱来这里,他们家的味道不错,厨师是地道的川菜厨子,每一道菜都可圈可点。后厨收拾得很干净,虽然有年代感,但是整整齐齐让人心生好感,而且他们家很多食材都是自己准备,有自己在农村种的菜,现在到了冬天,房梁上吊满了腊猪脚,全是老板自己收拾的。

四川小县城的老酒家,传统水滑肉巴适得板,成都人开车3小时来吃

他们家的腊猪脚很好吃,味道鲜香口感软糯,最爱吃的就是肥瘦相间的部分,吃起来肥而不腻有嚼劲,瘦的地方越吃越香,而且看着是猪脚吃起来却一点也不油,汤底居然很清淡,有一股淡淡的咸味和腊味。

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现做的水滑肉也是让人竖起大拇指,用的都是上好的夹子肉,现场制作,红薯粉用的是农村自己做的那种,颗粒大小不一,但是味道却特别棒,还加入了米汤,让肉片变得更加顺滑,这也是老板的独门秘方,喜欢的小伙伴可以在家试一试哦。锅里煮高汤一定要放猪油,会让汤底更醇厚,吃起来更香甜,单口吃清淡爽滑,沾上秘制的红油蘸碟,口感又丰富了不少,真是让人吃不腻,不愧是一道老少咸宜的特色美食。

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他们家没有大城市饭店的仪式感,就是满满当当的真材实料,老传统手法烹饪的川菜阿让人欲罢不能,什么水煮牛肉瓦块鱼真是巴适得板,怪不得成都人开三个小时车也要来吃,不知道你馋了吗?

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